CARACTERÍSTICAS DE UNA DIETA CORRECTA

DIETA CORRECTA

Una alimentación saludable o dieta correcta👍, es aquella que te permite cumplir con tus necesidades específicas cada día y en las diferentes etapas de la vida para prevenir enfermedades. De acuerdo a estándares mexicanos e internacionales (Norma Oficial Mexicana y Asociación de Dietistas Españoles), una dieta correcta debe tener las siguientes características:

• Completa.- Contiene todos los nutrimentos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Permite incluir diariamente en tus comidas principales un alimento de cada uno de los siguientes 3 grupos: Frutas y verduras; cereales y tubérculos; así como leguminosas y alimentos de origen animal como leche, yogurt, carne, queso y huevo.

•    Equilibrada.- Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.

•    Inocua.- El consumo habitual de un alimento, no implique riesgos para la salud porque está exenta de microrganismos patógenos, toxinas y contaminantes.

•  Adecuada.- Que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume.

• Suficiente.- Debe cubrir las necesidades de energía y nutrimentos, de tal manera que a largo plazo se mantenga un peso saludable. En el caso de los niños o niñas, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.

• Variada.- Incluye alimentos de diferentes, con colores, texturas, sabores y nutrimentos; incluye frutas y verduras conforme a las temporadas del año.

• Sostenible.- Que su contribución al cambio climático sea la menor posible, priorizando los procesos autóctonos.

• Asequible.- Permite la interacción social, la convivencia y puede ser económicamente viable.

• Satisfactoria.- Sensorialmente placentera.

GRUPOS DE ALIMENTOS

Los grupos de alimentos fueron creados por el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años 60, esta clasificación era necesaria para disponer de una guía que ayude a conocer cómo realizar una dieta equilibrada a toda la población. Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que cumplen y los nutrientes que proporcionan, es decir, están agrupados por su similitud en el aspecto nutricional y composición. Los 7 grupos de alimentos son los siguientes:

Grupo 1: Leche y derivados. Función plástica. Participan en la formación y mantenimiento de las distintas estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético depende de la grasa que acompañe a las proteínas. 

Grupo 2: Carnes, pescados y huevos. Función plástica. Son alimentos que incorporan proteínas de alto poder biológico, hierro y vitaminas del grupo B. Son igual de necesarias las proteínas de la carne como la de pescado, aunque el pescado se considera más saludable por su contenido en grasas omega 3. Los huevos también son ricos en nutrientes esenciales.

Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos. Función plástica y energética. Energética en el sentido de que aportan energía gracias al contenido en hidratos de carbono. En cuanto a las legumbres aportan proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico y fibra. Los frutos secos aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B.

Grupo 4: Verduras y Hortalizas. Función reguladora. Las hortalizas son cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinado y las verduras son las hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencia). Aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales y oligoelementos, fibra (especialmente soluble), además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías de su baja proporción en hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Grupo 5: Frutas. Función reguladora. Su importancia en la dieta es similar a la del grupo 4, verduras y hortalizas, además son ricas son azúcares del tipo de la sacarosa, fructosa y glucosa pero con un aporte calórico bajo.

Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y dulces. Función energética. Aportan calorías de sus carbohidratos (los de los cereales más densos y nutritivos que otras fuentes de hidratos de carbono). Importante también la aportación de vitaminas del grupo B.

Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla. Función energética. El aporte calórico debe proceder tanto de este grupo como del anterior, por la diferencia de elementos que tiene cada uno. Este grupo es rico en vitaminas liposolubles.

Según la función que tengan en nuestro organismo se dividen en:

• Alimentos plásticos o constructores: sus componentes principales son proteínas de origen animal o vegetal y minerales.
• Alimentos energéticos: sus principales componentes son hidratos de carbono y grasas que nos proporcionan energía.
• Alimentos reguladores: aportan fundamentalmente vitaminas y minerales. Tienen una acción antioxidante y regulan los procesos metabólicos.

PLATO DEL BUEN COMER

Una buena alimentación significa que tu cuerpo obtiene todos los nutrientes, vitaminas y minerales que necesitan para trabajar correctamente. Para ello, debes de aprender a planear tus comidas y colaciones inteligentemente, de modo que sean ricos en nutrientes y bajos en calorías.

Para lograr ese equilibrio en tu alimentación, puedes consultar el plato del buen comer, que ilustra cada uno de los grupos alimenticios y te informa sobre su variedad y la mejor manera de combinarlos

LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS QUE INTEGRAN EL PLATO DEL BUEN COMER SON:

• Frutas y verduras🍎: son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, lo que permite un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
• Cereales y tubérculos🍞: te aportan una fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etcétera, también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.
• Leguminosas y alimentos de origen animal🍖: proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.

JARRA DEL BUEN BEBER

La jarra del buen beber es una guía informativa que te muestra cuáles son las bebidas saludables y la cantidad de líquidos que se recomienda consumir al día.

También te hará percatarte de que algunas de las bebidas que ingieres durante el día son dañinas para tu organismo.

• Se deben beber de 6 a 8 vasos de agua natural todos los días.
• No tomar más de 2 vasos al día de leche semidescremada y bebidas de soya sin azúcar, empezando a partir de los 2 años de edad.
• Tomar máximo 4 tazas (240 ml por taza) de té o café sin azúcar.
• No consumir más de 2 vasos de bebidas energizantes.
• Tomar 1/2 vaso de jugo de frutas 100% natural, leche entera, bebidas deportivas o bebidas alcohólicas, ya que éstas tienen altas cantidades de grasas o azúcares.
• Por último, debes evitar el consumo de todo tipo de refrescos o gaseosas dietéticas o "light".